ササミしっとり！野菜とササミの南蛮漬け

Name: ササミしっとり！野菜とササミの南蛮漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ささみ 300g; なす（乱切り） 300g; かぼちゃ（薄切り） 100g; パプリカ（乱切り） 100g; 茹で玉子（殻をむく） 2個; A 酒 大さじ1; A 砂糖 小さじ1; A 水 ササミが浸かるくらい; B しょう油 大さじ5; B 砂糖 大さじ4; B 酒 150ml; B 酢 150ml; B 水 150ml; 揚げ油 適宜

古賀圭美 @cook_40299310

ササミや茹で卵をプラスすることで主菜にもなる南蛮漬けです！
出来立ても美味しいですが、一晩寝かせたものも美味しいです！

このレシピの生い立ち
【コツ・ポイント続き】
●ササミは筋をつけたまま加熱してOK。手でさくときに取り除きます。

●使用する野菜はお好みで！

ササミや茹で卵をプラスすることで主菜にもなる南蛮漬けです！
出来立ても美味しいですが、一晩寝かせたものも美味しいです！

このレシピの生い立ち
【コツ・ポイント続き】
●ササミは筋をつけたまま加熱してOK。手でさくときに取り除きます。

●使用する野菜はお好みで！

ササミしっとり！野菜とササミの南蛮漬け

古賀圭美 @cook_40299310

ササミや茹で卵をプラスすることで主菜にもなる南蛮漬けです！
出来立ても美味しいですが、一晩寝かせたものも美味しいです！

このレシピの生い立ち
【コツ・ポイント続き】
●ササミは筋をつけたまま加熱してOK。手でさくときに取り除きます。

●使用する野菜はお好みで！

ササミや茹で卵をプラスすることで主菜にもなる南蛮漬けです！
出来立ても美味しいですが、一晩寝かせたものも美味しいです！

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【コツ・ポイント続き】
●ササミは筋をつけたまま加熱してOK。手でさくときに取り除きます。

●使用する野菜はお好みで！

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材料

4人分

鶏ささみ 300g
なす（乱切り） 300g
かぼちゃ（薄切り） 100g
パプリカ（乱切り） 100g
茹で玉子（殻をむく） 2個
A 酒大さじ1
A 砂糖小さじ1
A 水ササミが浸かるくらい
B しょう油大さじ5
B 砂糖大さじ4
B 酒 150ml
B 酢 150ml
B 水 150ml
揚げ油　適宜

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作り方

1

小鍋にAを入れて沸騰させる。
ササミを加え、フタをして火を止めて約10分おいておく。火が通ったら手でさく。
2

揚げ油を熱し、なす、かぼちゃ、パプリカを素揚げし、余分な油をきる。
3

Bを鍋に入れて沸騰させ、砂糖を溶かす。
4

タッパーなどの容器にササミ、野菜、玉子を入れ、熱々の③を流し込む。
5

食べる直前に玉子を半分に切る。

コツ・ポイント

●ササミはゆっくり加熱することでしっとりと仕上がりますが、10分経ってもまだ加熱されていない部分があるときは、もう一度ひと煮立ちさせてから火を止め、中まで火を通してください。

●南蛮漬けは熱いうちに漬け込むと味が染み込みやすくなります。

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2024/08/01 00:33に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

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