シンプルな材料を美味しい塩でいただく…
このレシピの生い立ちチャーハンというより炒めご飯派です。
にんにくをスライスして中弱火でかりっと炒めます
おつまみのホタテの貝柱もちぎって追加
お冷やご飯を入れます
粗い粒の塩を振ってざっくり混ぜます。
個人的に冷たいご飯が好きなのであまりあたためません。
青菜(自家製乳酸発酵雪菜)は混ぜて炒めるつもりでしたがご飯のもちもち加減がちょうど良くてただ添えることにしました。
・ガーリックのカリカリ加減・すこし厚めに切りはじめ弱火でじっくり。ふわっとやわらかく透明感が出たらすこし火を強めかりっと仕上げたところに塩を振りご飯を追加します。
塩は溶けずに残るくらいの粗粒を少し
帆立は固いので注意して味わって
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