茄子椎茸コク旨レモン味噌煮味豆腐八宝菜風
レンジで簡単肉無でも豆腐と根菜で量増し。簡単調味料でシーフードレモン風味のコク旨さっぱり味噌煮味がご飯によく合う八宝菜風
このレシピの生い立ち
しるびー1978さんの豚バラ肉の味噌煮の味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフードレモン風味にさっぱりマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
茄子椎茸コク旨レモン味噌煮味豆腐八宝菜風
レンジで簡単肉無でも豆腐と根菜で量増し。簡単調味料でシーフードレモン風味のコク旨さっぱり味噌煮味がご飯によく合う八宝菜風
このレシピの生い立ち
しるびー1978さんの豚バラ肉の味噌煮の味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフードレモン風味にさっぱりマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿3つに◎を3等分に合わせておきます
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- 2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回9カットずつです
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- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
-
- 4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に加えてよく混ぜます
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- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回2色で今回6カットずつです）
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- 6
4にズッキーニを3等分に乗せます
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- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
-
- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 9
8をよく混ぜます
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）
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- 11
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつで、1皿椎茸多めです。）
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- 12
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7カットずつで1皿少し多めです）
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- 13
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 14
12に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 15
9に14を下味の残りごと乗せます
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- 16
15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 17
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 18
17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 19
軽く混ぜます
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- 20
好みでごまを散らして完成です
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- 21
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿は人参と大根無しにしています
- 22
今回肉の代わりに鶏ガラとマヨとオイスターと鰹節でシーフード風味にしています。きな粉風味にする場合は作り方23をご覧下さい
- 23
今回中華風にしましたが、洋風にする場合◎のコンソメを鶏ガラにし、オイスターソースを中濃ソースにし鰹節をきな粉にして下さい
- 24
少量の酢と蜂蜜とちな風味になります。ケチャップをチューブ生姜に変えるとレモン風味になります。好みの風味で。
- 25
今回トマト風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫ですがチューブ生姜を加えたほうがお勧めです
- 26
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 27
味噌の種類で量は調整して下さい。よりさっぱり仕上げたい場合は赤味噌がお勧めです。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。フライパンで豚バラ肉の味噌煮にする場合はレシピIＤ5162953をご覧下さい。作り方20〜27もご覧下さい。
つくれぽ
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