究極簡単♪フランス菓子『リエジョワ』
フォレストヒル @ryo_foresthill
ゼラチン不用
カスタードクリームと同じ要領で作るフランスの簡単なチョコレート味のクリームデザート。
食後のデザートに◎
このレシピの生い立ち
欧州では日本でプリンやゼリーが市販されているような感覚で市販されている、カップのクリームデザートが美味しいので再現してみました！
究極簡単♪フランス菓子『リエジョワ』
ゼラチン不用
カスタードクリームと同じ要領で作るフランスの簡単なチョコレート味のクリームデザート。
食後のデザートに◎
このレシピの生い立ち
欧州では日本でプリンやゼリーが市販されているような感覚で市販されている、カップのクリームデザートが美味しいので再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを細かく刻み、鍋に材料を全て入れ軽く混ぜたら弱火にかけ、木ベラ等で鍋底をなぞるように静かに混ぜる。
- 2
チョコレートが8〜9割溶けたら少し火を強め、焦がさないように注意しながら鍋底から混ぜ、とろみ付いたら火を止める。
- 3
とろみ具合は、沸々と気泡が現れ、カスタードクリームを少し緩くしたくらいになったらすぐに火を止める。
- 4
3を10分程度粗熱を取り、グラス等に8分目程度入れ、空気に触れないようにラップをかけ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
- 5
お好みでホイップクリームを絞り完成。
コツ・ポイント
チョコレートは細かく刻んでおいた方が調理しやすいです。
工程1で、コーンスターチは完全に混ざるようにしてください（仕上がりにダマができないようにするため）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23960202
