はんぺんと茄子、海老をあわせて蒲焼風に♪
はるさんの台所 @cook_40056001
材料をすべてチャック付きの袋に入れて
ムニムニ混ぜて海苔の上に絞り出し
ふんわり焼いてたれをかけたらできあがり♪
このレシピの生い立ち
今年は土用の丑の日が２回あるって聞いて
二度目はちょっと肩の力を抜いてこんなのはどうかなと思ったの
はんぺんと茄子、海老をあわせて蒲焼風に♪
材料をすべてチャック付きの袋に入れて
ムニムニ混ぜて海苔の上に絞り出し
ふんわり焼いてたれをかけたらできあがり♪
このレシピの生い立ち
今年は土用の丑の日が２回あるって聞いて
二度目はちょっと肩の力を抜いてこんなのはどうかなと思ったの
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんは角切り、なすは皮をむいてあらいみじん切りに
-
- 2
つなぎに用意したのは長芋のすりおろしと片栗粉
-
- 3
材料をすべてチャック付きの袋に入れて 全体がなじむようムニムニもみます
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- 4
袋の隅を一か所切り落とし、海苔の上に絞り均一に伸ばします
-
- 5
テフロン加工のフライパンに油を引き、海苔の面から焼きます
火加減は中火、目安は海苔がカリッとするくらい -
- 6
ひっくり返し、表面を焼きます（中火の弱火）でゆっくり
蒲焼のタレを回しかけ火を止めます -
- 7
仕上げに粉山椒をパラり、グッと雰囲気が上がります
-
コツ・ポイント
※ 蒲焼のたれは市販のもの、手作りどちらでも
これは、しょうゆ・麺つゆ・砂糖・みりん・鰻の蒲焼の尾のとこを煮詰めて作ったの‥砂糖ととみりんはかなり多めがおいしいです
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