茄子、鶏むね肉を大きめに切る。
鶏むね肉はAと一緒にビニール袋に入れ冷蔵庫で5分ほど下味をつける。

Bを混ぜ合わせておく。

鶏むね肉をボールに移し片栗粉を塗す。フライパンに油を入れて中火で鶏肉をカリッと焼き色が付いたらボールに上げる。

フライパンを拭いて、油をひき茄子を皮面から焼く。

軽く焼けたら、鶏肉を戻し、Bと合わせて出来上がり。