・豚肉は食べやすい長さ、きくらげは乱切り、絹さやはヘタを取り除き、たけのこ水煮は薄切りにする
・【A】を混ぜ合わせておく

鍋にたっぷりの水と塩(大さじ1)を加え沸騰させ、先に絹さやを30秒ほど湯がき、取り出して冷水で冷やす。

フライパンにサラダ油(大さじ1強)を加え、強めの中火でフライパンを十分熱し、溶いた卵を入れ半熟オムレツを作り皿にとる。

続けてサラダ油(大さじ1)を強めの中火で熱し、茹でた豚肉、たけのこ水煮、きくらげをさっと炒め油をまわす。

混ぜ合わせておいたタレを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
✅タレの片栗粉をよく混ぜてから加えます。

・卵と絹さやを加え、優しくざっくりと和える。
・最後にごま油を回しかけ、器に盛る。