【簡単黄金比】なめらか茶碗蒸し
Mpapa_819 @cook_108464140
300ml以上の計量カップ、茶漉し、200W対応のレンジがある前提のレシピですが簡単で良い口当たりに仕上がります。
このレシピの生い立ち
大手寿司チェーンの滑らかな茶碗蒸しが大好きで、同じクオリティーをなるべく簡単に作れたらと思ったのがきっかけです。
【簡単黄金比】なめらか茶碗蒸し
300ml以上の計量カップ、茶漉し、200W対応のレンジがある前提のレシピですが簡単で良い口当たりに仕上がります。
このレシピの生い立ち
大手寿司チェーンの滑らかな茶碗蒸しが大好きで、同じクオリティーをなるべく簡単に作れたらと思ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの具材を容器の底に並べます。
中サイズの海老なら冷凍のままでも大丈夫です。 -
- 2
計量カップ(500ml)に卵を入れて白身のドロドロ感がなくなるまでかき混ぜます。
-
- 3
白だしを入れます。
-
- 4
計量カップの300mlの目盛まで水を入れます。
注)水を300mlじゃありません！ -
- 5
かき混ぜます。
次の工程で茶漉しを使いますので泡立っても大丈夫です。 -
- 6
具材の入った容器に卵液を茶漉しを通して注ぎます。
-
- 7
容器に蓋をして、電子レンジ200Wでまずは10分加熱します。
※蓋のない容器の場合はラップをふわりとかけてください。 -
- 8
10分加熱後、3分おき(200W)に様子見ながら追加で加熱してください。
熱が入ると具材は浮いてきます。 -
- 9
卵液が白っぽくなり、容器を少し揺らしてプルンプルンとしていれば完成です。
-
- 10
☆お子さんにはキャラかまで作ってあげると喜ぶと思います。
-
コツ・ポイント
茶漉しによって卵白のムラと卵液の泡を取り除き、200Wと3分おきの加熱が茶碗蒸しにスが入らないようにするコツです。
具材に干し椎茸を使い、戻し汁を④の水として使うと深みが出ますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23965867
