豚肉と夏野菜の生姜焼き(透析サポート)

豚肉と夏野菜の生姜焼き(透析サポート)-レシピのメイン写真

豚肉と夏野菜の生姜焼き(透析サポート)

医誠会国際総合病院 @cook_40375588

旬の野菜をおいしく食べましょう。
透析治療では老廃物とともに、必要な栄養素の一部も除去されています。
旬の食材でおいしくビタミンを摂りましょう。

旬の野菜をおいしく食べましょう。
透析治療では老廃物とともに、必要な栄養素の一部も除去されています。
旬の食材でおいしくビタミンを摂りましょう。

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旬の野菜をおいしく食べましょう。
透析治療では老廃物とともに、必要な栄養素の一部も除去されています。
旬の食材でおいしくビタミンを摂りましょう。

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材料

2人分

豚もも　 100ｇ
玉ねぎ　 1/2個（100ｇ）
赤パプリカ　 1/4個（30ｇ）
ズッキーニ　 1/4本（30ｇ）
油　大さじ1/2（6g）
小麦粉　小さじ1（3ｇ）
A　めんつゆ（２倍濃縮）　大さじ２（36ｇ）
A　すりおろし生姜　 6ｇ
A　水　大さじ１（15ml）
栄養量(1人分)
エネルギー 138kcal　
たんぱく質　 10.3g
脂質 5.7g　
カリウム　 366㎎
リン 143㎎　
食塩相当量 1.3g
医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。

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作り方

1
玉ねぎは繊維を断つ方向に厚さ7～8mm程度に切る。パプリカは乱切り。ズッキーニは幅5mmに切る。
2
豚肉は一口大に切り、焼く直前に茶こしなどで小麦粉を振る。
3

フライパンに油を入れて①を炒める。野菜が少ししんなりしたら、皿に取り出しておく。
4

先ほど使用したフライパンで、②の豚肉を片面1～2分ずつ焼く。
5

③の野菜を戻し入れてAを入れ、全体にツヤが出るまで1分ほどからめる。
6

皿に盛付りつけて完成。

コツ・ポイント

作り方①で、切った野菜を流水に30分ほどさらすと、カリウムを減らすことができます。
豚肉を焼くときは、動かさずに焼き色をつけることで旨味が強くなります。

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医誠会国際総合病院 @cook_40375588

2024/08/21 04:23に公開

2023年10月、大阪市北区扇町に医誠会国際総合病院を開設しました！ヘルシーカフェやキッチンスタジオも併設し、美味しいだけではない健康に役立つ情報を管理栄養士が発信していきます。

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このレシピのキーワード

しょうが焼きズッキーニ豚もも肉小麦粉玉ねぎ

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