ざっと工程
・豚肉に下味をつける
・茄子を素揚げする
・玉ねぎを炒める
・食べる時に全部を炒めあわせてタレをかける

砂糖大さじ1、オイスターソース・ポン酢・鶏がらスープの素・味噌各小さじ2を混ぜ、豚コマ350〜400gに揉み込む

※下味冷凍する場合は、ここでジップロックに入れて空気を抜いて冷凍
日持ちは1か月ほど、食べる時に解凍して使う

茄子4本はヘタを取って半分に切り、揚げると縮むのでちょっと大きめの乱切りにして、160〜170℃の油で3分ほど素揚げする

ピーマン4個は半分に切ってヘタとタネと白い筋を取り、食べやすい大きさに乱切りにする

玉ねぎ（大）1/2個は繊維に沿って薄切りにして、フライパンにサラダ油を熱し、メイラード反応が出るまで炒める

砂糖大さじ1、オイスターソース・ポン酢・鶏がらスープの素・味噌各小さじ2を混ぜ、炒め用のタレを作っておく

フライパンにサラダ油＋胡麻油を熱し、食べやすい大きさに切った下味豚肉を炒め、色が変わり始めたらピーマンを入れる

豚肉の色が完全に変わって火が通ったら、炒め玉ねぎ、素揚げした茄子を入れて炒めあわせ、炒めタレ大さじ1をかけ回して絡める

お皿に盛り付けて出来上がり！
ごはん泥棒、ビール泥棒、腹ペコ民が大好きな濃い味です