【甘酢だれを作る】
酢→砂糖→水を入れて火にかけて（強火）砂糖を溶かしながら混ぜます。沸騰したら、

火を止めてだし昆布２枚入れて粗熱を取ります。

大根の皮を厚めに剥き、半月切りに切ります。

ボウルに大根と塩を入れて、

大根全体にしっかりと揉み込みます。

揉み込んだら、１０分おきます。

大根を10分経ったらこんなに
水があり

大根の水分をだしました。
いらないので、捨てて下さい。

保存容器に絞った大根を
入れて、

粗熱が取れたら、甘酢だれを流し入れて、

２日目で、大根が半分以上
減りました。

今回は、大根600gで作りました。（8/15日）