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七味もやし
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七味もやし-レシピのメイン写真

七味もやし

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

曹洞宗大本山永平寺で覚えた、ごま油と七味が香る絶品おひたし!

このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺で頻繁に作っていた料理です。初めて食べた時は、感動しました。シンプルながら、ごま油と七味唐辛子の香りが広がります。

曹洞宗大本山永平寺で覚えた、ごま油と七味が香る絶品おひたし!

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DaienRyowa
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曹洞宗大本山永平寺で覚えた、ごま油と七味が香る絶品おひたし!

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曹洞宗大本山永平寺で頻繁に作っていた料理です。初めて食べた時は、感動しました。シンプルながら、ごま油と七味唐辛子の香りが広がります。

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材料

2人分
  • ①もやし 1袋
  • ②ほうれん草 半袋
  • ③切り干し大根 20g
  • ④醤油 大さじ1.5
  • ⑤ごま油 大さじ1
  • ⑥味の素 少々
  • ⑦七味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を器に入れ、全体が浸る程度の水でもどしておく。

  2. 2

    もやしをサッとひとゆでする。水で冷やし、ざるで水気を切る。

  3. 3

    ほうれん草をゆでる(1のお湯を再利用しても構いません)。水で冷やして絞って水気を切った後、包丁幅で切る。

  4. 4

    手順(1)の切り干し大根の水気を切る。全ての具材をボールに移し、材料④~⑦を加えて和える。

コツ・ポイント

切り干し大根を入れると歯ごたえがあって、これまた美味しいんですよ!火は通さなくても、水でもどすだけで大丈夫です。油揚げや、素揚げしたしめじを入れるのもお勧めです。

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
2024/08/09 05:44に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院(だいくいん:料理係)に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ:仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@tosenji_ryowa
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このレシピのキーワード

もやし ほうれん草 切り干し大根

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