ホットサンドメーカーで100%米粉パン
米粉生地を直焼きしてカリカリとした食感を楽しみましょう！同じ生地でフォカッチャも。
このレシピの生い立ち
ホットサンドメーカーで米粉パンを直焼きしたらどうなるか？と思いついて試したら大成功！
ホットサンドメーカーで100%米粉パン
米粉生地を直焼きしてカリカリとした食感を楽しみましょう！同じ生地でフォカッチャも。
このレシピの生い立ち
ホットサンドメーカーで米粉パンを直焼きしたらどうなるか？と思いついて試したら大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、きび糖、天然塩、白神こだま酵母ドライイースト、山芋パウダーをよく混ぜる
- 2
人肌程度のぬるま湯を加え、粉気がなくなるまでざっくり混ぜる
- 3
ハンドミキサーに持ち替えて、低速3分程度混ぜる。生地を上から落として跡が時間をおかずに消える程度
- 4
米油を加え低速2分程度混ぜる
-
- 5
そのままボールに濡れ布巾をかけ、室温35度の場所で20分ほど発酵
-
- 6
1.5倍程度に発酵が進んだら、ゴムベラで数回かき混ぜてガス抜きをします。画像は発酵後の様子
-
- 7
ホットサンドメーカーに生地を流し入れて、10分から13分程度焼成。
焼き途中で裏返す必要なし -
- 8
残りの生地は、フライパンにオリーブ油を垂らしたクッキングペーパーを敷き生地を流し蓋をして10分焼く。
-
- 9
裏返して約5分、仕上げにバージンオリーブオイル、岩塩、ハーブをふりかけフォカッチャに。超ふんわりもちもちに。
-
- 10
粗熱をとる時クッキングペーパーを被せ、保存も乾燥には十分注意！今回使用のホットサンドメーカーテスコムHSM530
-
- 11
ホットサンドメーカーとフライパンで作る米粉100%、食感を変えて2度美味しいレシピです！焼き加減はお好みで。
- 12
米粉は、米粉パン用を使用
-
コツ・ポイント
今回は、グルテンの代わりに山芋パウダーを使用したことでまとまりよくもっちりとした米粉パンになりました。オーブンで焼くより時短で手軽に出来ます。直焼きなので香ばしく、フォカッチャは、しっとりふかふか！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
