薄く切った茄子に塩を振ってオリーブオイルで焼いて付け合せに。

ガーリック醤油(醤油にニンニクを漬け込んだ自家製)に鰹出汁とオイスターソースを加えて味を整えて、少し煮詰めてソースに。