とろとろナスのそうめん 夏野菜
おうち世界料理 @cook_40427578
最近毎日35度以上続く日々。食欲ない時はそうめんがピッタリ！夏野菜のナスやピーマンを使って、季節の一品♪
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンを庭で自家栽培したので、麻婆ナスなどよりは野菜の味が味わえるような作り方にしたくて、そうめんにしました。ナスがとっろとっろで美味しい、最近毎週リピートしてます。ぜひ試してみてください
とろとろナスのそうめん 夏野菜
最近毎日35度以上続く日々。食欲ない時はそうめんがピッタリ！夏野菜のナスやピーマンを使って、季節の一品♪
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンを庭で自家栽培したので、麻婆ナスなどよりは野菜の味が味わえるような作り方にしたくて、そうめんにしました。ナスがとっろとっろで美味しい、最近毎週リピートしてます。ぜひ試してみてください
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- 1
ナスのヘタを取り、縦半分に切る
- 2
紫面に斜めの切り込みを複数入れる、味が染み込むように
- 3
油揚げを好きな形にカット、冷凍のでも○
- 4
フライパンに油を敷いて、ナスとピーマンを焼く
- 5
焼き色がついたら、油揚げと水、麺つゆを入れて沸騰させて火を止める
- 6
お湯を沸かしてそうめんを茹でる
- 7
茹で上がったら、器にそうめん、ナス、ピーマン、油揚げ、スープ、ネギの順で盛り付けて完成！
- 8
「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri
-
コツ・ポイント
唐辛子はお好みで。
野菜はナス以外、好きな野菜をどんどん盛っても○
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