みそかんぷら

Name: みそかんぷら
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも（小芋） １０個; 米油 大さじ１; 大葉（ざく切り） 数枚; 味噌 大さじ３; きび砂糖 大さじ３; 味醂 おおさじ２

Gonbao @gonbao

シンプルな料理ですが美味しい！　何個でもいけそう。

このレシピの生い立ち
参考レシピ：
おかずにもおやつにも！福島名物のじゃがいも料理【みそかんぷら】を作ってみた - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=HKpb4snaA28

シンプルな料理ですが美味しい！　何個でもいけそう。

みそかんぷら

Gonbao @gonbao

シンプルな料理ですが美味しい！　何個でもいけそう。

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材料

２～３人分

じゃがいも（小芋）１０個
米油大さじ１
大葉（ざく切り）数枚
味噌大さじ３
きび砂糖大さじ３
味醂おおさじ２

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作り方

1

じゃがいもは皮付きのまま、竹串がスッと刺さるまで茹で取り出す。
2

味噌は全ての材料を加え良く混ぜ合わせておく。
3

フライパンに炒め油を入れ火にかけ、じゃがいもに軽く焼き色を付ける。
4

火を止め、合わせ味噌を加え絡め、大葉を散らす。

コツ・ポイント

じゃがいもは一口サイズの小芋がベスト、無ければ大きいじゃがいもをカットして使う。

じゃがいもを、かんぷら呼んでいる福島の地区があり、その地域の料理だったのでこの名前になったそうです。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2024/08/10 09:11に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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