失敗しない！栄養たっぷり絶品ハンバーグ♪
にんじんと椎茸が入ったハンバーグです
★パン粉と牛乳の量はひき肉の量に比例します！
ひき肉；パン粉(牛乳)＝50g；大さじ１山盛り
パン粉大さじ1＝4g
牛乳大さじ1＝14g
この法則で調整するとタネが失敗しないで美味しく作れます！
ハンバーグのお供(ソース)は
★大根おろしと大葉とポン酢の和風
★トマト缶でトマトソース
★きのこあんかけ
★ソースとケチャップでデミグラス
★ネギ塩ダレ
★さっぱりとサルサソース(おすすめ)
この辺りが美味しくておすすめです^ ^
このレシピの生い立ち
ハンバーグ作りで今まで何度も失敗してきたので、失敗しないかつ美味しいハンバーグを作れるようになりたかったので。
失敗しない！栄養たっぷり絶品ハンバーグ♪
にんじんと椎茸が入ったハンバーグです
★パン粉と牛乳の量はひき肉の量に比例します！
ひき肉；パン粉(牛乳)＝50g；大さじ１山盛り
パン粉大さじ1＝4g
牛乳大さじ1＝14g
この法則で調整するとタネが失敗しないで美味しく作れます！
ハンバーグのお供(ソース)は
★大根おろしと大葉とポン酢の和風
★トマト缶でトマトソース
★きのこあんかけ
★ソースとケチャップでデミグラス
★ネギ塩ダレ
★さっぱりとサルサソース(おすすめ)
この辺りが美味しくておすすめです^ ^
このレシピの生い立ち
ハンバーグ作りで今まで何度も失敗してきたので、失敗しないかつ美味しいハンバーグを作れるようになりたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、しいたけ、にんじんをみじん切りにする
にんじんは電子レンジでチンして柔らかくしておく -
- 2
フライパンにバターを入れる1分待つ
玉ねぎをフライパンで焼き色がつくまで炒める -
- 3
しいたけ、にんじんを入れて塩胡椒を振る
色が付いたら平らの皿に移して冷蔵庫で冷ます
(冷ましたほうが後々失敗しないです) -
- 4
大きめボウルにパン粉と牛乳を入れる。
-
- 5
ひき肉と卵も入れる
塩胡椒をしっかり振って混ぜる - 6
ここに粗熱を取った③(微塵切りした野菜)を加えて混ぜる
★入れ忘れ注意
★粘り気が出るまでしっかりと混ぜるのがポイント -
- 7
1個分を手に取り、空気を抜いて形を整える
フライパンに並べていく - 8
フライパンに油大さじ1を入れて表面を焼く
和風以外は油をバターにするのがおすすめです -
- 9
表面が焼けてきたら裏返しにする
表面が焼けるまでは触らないで待つ -
- 10
蓋をして弱火で7分程焼く
-
- 11
蓋の上から見て、丸くふっくらしてきたら完成！
-
- 12
【大根おろし】
大根を擦って、大根おろしを作る
大葉はくるくる丸めてざく切りする
ポン酢をかけて食べると美味しいです - 13
【デミグラス】
ハンバーグをバターで焼いた時に出た汁に中濃ソース、ケチャップ、オイスターソースを大さじ1入れて混ぜる - 14
【ネギ塩ダレ】
ネギ1本みじん切りにして、ごま油、にんにく、本だし、レモン汁、ブラックペッパーを混ぜる -
- 15
【サルサソース】
トマト、ピーマンをみじん切り
(トマトは液体捨てない&ブンブン禁止)
玉ねぎをみじん切りで水にさらす -
- 16
サルサソース続き
タバスコ、レモン汁、にんにくチューブ、マジックソルト(塩)、ホンダシ、味の素、塩胡椒、オレガノを混ぜる - 17
【きのこあんかけ】
-
- 18
【トマトソース】
-
- 19
付け合わせはナスとピーマン
- 20
余ったら冷凍して煮込みハンバーグにする。トマト缶でもOK
- 21
y
コツ・ポイント
ハンバーグを焼く時、油は大さじ1入れるのがポイントです！
ナツメグがある時はひき肉を混ぜる時にかけると臭み消しになります。
★にんじん、しいたけ、卵はあるなら絶対入れた方がコクが出て美味しいです！
★タネには塩胡椒をしっかり振る！
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