夏野菜の鶏の味噌ダレ酢煮

ドナルドみち @cook_40044322
鶏むね肉が美味しい煮物に
揚げなすとブロッコリーで
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を味噌漬けにして半分にしたのを
酢で煮ました
さっぱりとした煮物に
冷凍のまま、なすとブロッコリーを煮ました
味付けは薄味、調整してね
夏野菜の鶏の味噌ダレ酢煮
鶏むね肉が美味しい煮物に
揚げなすとブロッコリーで
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を味噌漬けにして半分にしたのを
酢で煮ました
さっぱりとした煮物に
冷凍のまま、なすとブロッコリーを煮ました
味付けは薄味、調整してね
作り方
- 1
まずは、鶏むね肉を観音開きにし厚みを均等にする
塩コショウを軽く両面にし刷り込む - 2
にんにくと生姜も両面にまんべんなく刷り込む
- 3
味噌ダレをつくる。
保存袋に肉を入れたら
タレも入れる。
15分〜なじませる - 4
フライパンに、油を熱し皮目を下にし焼く。こんがり焼くために蓋して片面4.5分ずつしっかりと焼く。弱火で
- 5
4を取り出し冷ましてから2分の1の大きさに切ったらサイコロ状に切る
- 6
3のフライパンの肉汁は取り出し
軽くきれいにしたら肉汁を戻し調味料を入れる - 7
揚げなす、ブロッコリーを加え混ぜながら火が通るまで煮る
火が通ったら肉を入れ
1、2分〜煮て完成
弱火で
コツ・ポイント
・肉は、冷蔵庫から出したら常温にしとく
・肉汁を戻して旨味もアップ
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