木綿豆腐を切る。青葱も5センチくらいの長さに切る。えのきもあれば数本ずつに割いておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、木綿豆腐を焼く。返して、焼き目がつき、水分が飛ぶまで焼く。

ネギとえのきがしんなりして、調味料が染みたら完成。