ウインナーは１cm幅の輪切り、里芋とズッキーニは半月切り、ごぼうは斜め薄切り、しめじは石づきを落とし、房に分ける。

耐熱容器に☆の材料を入れてふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００W）で２～３分加熱する。

⒉をレンジから取り出し、全体を混ぜる。

豆乳とトマト缶、塩・こしょうを加えて、さらに電子レンジ（６００W）で２分加熱する。（豆乳が沸騰する直前で止める。）

器に盛りつけ、お好みで粉チーズ、パセリをふる。