サトイモと海鮮のうま煮
浜松パワーフード @cook_40308554
今回は海鮮を入れて子供にも喜んでもらえるレシピにしました。海鮮の代わりに豚肉などを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2024年9月号掲載
レシピ提供者：加藤農園 代表 加藤 寿成 さん
サトイモと海鮮のうま煮
今回は海鮮を入れて子供にも喜んでもらえるレシピにしました。海鮮の代わりに豚肉などを入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2024年9月号掲載
レシピ提供者：加藤農園 代表 加藤 寿成 さん
アプリでひらく作り方
- 1
サトイモとニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにし、シメジは石づきを取って小房に分けておく。
- 2
エビは殻をむいて背わたを取り除き、ホタテは洗っておく。
- 3
イカは胴の中をよく洗い、1.5cm幅の輪切りにし、足も食べやすい長さに切っておく。
- 4
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、サトイモ、ニンジン、シメジと薄く切ったショウガを入れて中火で10分ほど煮る。
- 5
4の具材がやわらかくなったらAを加え、エビ、ホタテ、イカを入れて5〜7分煮る。
- 6
※アクが出てくるので、時々すくい取ってください。
- 7
水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら火を止め、器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
サトイモ、ニンジンは子供が食べやすいように小さく乱切りにするといいです。多様な海鮮と合わせることで口の中で豊かな味のハーモニーが楽しめる一品です。
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