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なすの照り卵丼
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なすの照り卵丼-レシピのメイン写真

なすの照り卵丼

宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516

野菜を多く使用したベジ活レシピです。1人分で約100gの野菜が摂れます。

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なすの照り卵丼

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宮崎県小林市 @cook_40093516

野菜を多く使用したベジ活レシピです。1人分で約100gの野菜が摂れます。

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材料

4人分
  • ご飯 4杯
  • なす 400g
  • A 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ4
  • A みりん 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 温泉卵(市販) 4個
  • 小ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    中火で熱したフライパンにごま油を敷き、なすを炒める。

  3. 3

    なすがしんなりしたら、Aを加え、味がなじんだら火を止める。

  4. 4

    丼にご飯をよそい、3と温泉卵と小ねぎを盛りつける。

コツ・ポイント

野菜の丼でもボリュームがあって満足感があります!

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宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516
2024/08/27 01:26に公開
まちをあげて「健康」に取り組む宮崎県小林市が贈るヘルシー料理レシピ集。具材は「水と食の宝庫」と言われる小林の多彩でおいしい農畜産物たち。南九州独特の食文化も取り入れたレシピも公開します。(協力:小林市食生活推進員の皆さん、小林市地域おこし協力隊、市民の皆さん)。「移住促進PRムービー "ンダモシタン小林" 」もぜひご覧ください→http://cms.city.kobayashi.lg.jp/
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このレシピのキーワード

たまご丼 なす 卵 こねぎ ご飯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23987802
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