ゴーヤのピクルス

Name: ゴーヤのピクルス
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 150g; 塩 小さじ1/3; 黒砂糖 15g; しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ2; 水 大さじ2

小山市 @oyama_city

ごはんのお供やお酒のあてにおすすめの一品です。

このレシピの生い立ち
グリーンカーテンでもおなじみのゴーヤは、家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。
たくさん採れたので、ピクルスにしました。

ごはんのお供やお酒のあてにおすすめの一品です。

ゴーヤのピクルス

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ごはんのお供やお酒のあてにおすすめの一品です。

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材料

作りやすい分量

ゴーヤ 150g
塩小さじ1/3
黒砂糖 15g
しょうゆ大さじ2
酢大さじ2
水大さじ2

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除き、5mm程度の厚さに切る。
塩をふりかけて3分ほど置き、さっと水で洗い、水気を切る。
2

鍋に黒砂糖、しょうゆ、酢、水を入れて火にかけ、黒砂糖を溶かす。
3
沸騰したらゴーヤを加えて、再び沸いたら器に移して冷ます。
4

汁気を切り、器にもる。

コツ・ポイント

（ピクルス液を残した場合の栄養価）1/4量　エネルギー22kcal/たんぱく質0.7g/脂質0.0g/食塩相当量0.7g

鍋はステンレス、ホーロー、樹脂加工されているものを使ってください。

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つくれぽ

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小山市 @oyama_city

2024/08/22 06:30に公開

小山(おやま)市は、関東平野のまん中あたりにあります。市街地のまわりに畑や田んぼ、平地林が広がり、思川が注ぎコウノトリが住むラムサール条約湿地「渡良瀬遊水地」につながる素晴らしい環境があります。コウノトリに選ばれた首都圏の中でキラリとひかる田園環境都市です！はとむぎやかんぴょう、いちご、牛、豚など多彩な農畜産物が生産されています。毎日の食事に小山のおいしい食材を使ったレシピをお役立てください｡

このレシピのキーワード

ピクルスゴーヤ黒糖

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