塩蔵わかめは流水で洗い、水に浸して戻します。

鍋にたっぷり水を入れ、沸騰させたらわかめを入れ、さっと色よく湯がきます。

氷水に放し、水気を切って一口大に切っておきます。

はちみつ梅３個は種を取り、細かく切っておきます。残り１個は種を取り半分に切り、トッピングに使います。

砂糖と酢を混ぜて甘酢を作り、梅肉を混ぜたら、わかめと和えます。

器に盛り付け、しょうがを添えて完成です。