半熟茹で卵
基本の半熟茹で卵。
このレシピの生い立ち
高品質なタンパク質を確保するため
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高品質なタンパク質を確保するため
お湯をでかい鍋に入れて沸騰させる
鍋に冷蔵庫から取り出した卵をアク取り等をつかってやさしく入れる
3分沸騰させたまま茹でる
火を止めて6分放置。蓋を使用。
ボウルに水と氷を入れて、そこに茹で上がった卵を鍋から取り出しいれ、急冷す。
その日に食べる分以外は殻がついたまま冷蔵庫へ。2~3日以内には食べること。
その日に食べる分は殻を割って、お塩やお醤油でパクパク
時間を守ること。
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