こんにゃくは、薄く切ったらそぎ切りして味を染みやすくします。

鍋で水からこんにゃくをアク抜きしザルに上げたら、フライパンにオイルを入れて炒めて水分を飛ばしてみりんと醤油で下煮します。

れんこんは皮むき、1/4の半月切りして酢水にさらして白くします。

フライパンにオイルを入れて広げて両面ぱりっとさせたら酒、みりん、醤油で煮込みます。シャキシャキに煮えたらチャンプルーへ

フライパンで炒り卵を作ります。

冷蔵庫の残り野菜も使います。大根葉、玉ねぎキャベツなど。

大き目のフライパンに油を入れて豚肉を炒めてにんにく、生姜を炒めて塩コショウ煮干し粉して、

切った野菜を入れて、酒、みりんで柔らかく煮込みます。

豆腐をいれ、醤油を回し入れて煮込みます。こんにゃく、レンコン、炒り卵を入れて

香ばしく炒め煮込みます最後に胡麻油を回しかけます。