和風 魚のカルパッチョ
ちょっと甘めの酸っぱさと玉ねぎの辛さが効いた和風ドレッシングのカルパッチョ
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
【ドレッシング作り】
★をまぜ、沸騰するまで火にかけてアルコールを飛ばす -
- 2
【ドレッシング作り】
水溶き片栗粉を作り、1に入れ、火を通す - 3
【ドレッシング作り】
鍋の火を止め△を鍋に入れる - 4
【ドレッシング作り】
昆布を入れ鍋を冷ます -
- 5
【ドレッシング作り】
トマトを湯むきする -
- 6
【ドレッシング作り】
レッドアーリーを微塵切りし、4に入れる -
- 7
【ドレッシング作り】
トマトを小さい賽の目サイズに切り、4に入れる -
- 8
【ドレッシング作り】
大葉を微塵切りにし4にいれ、軽く混ぜ、冷蔵庫でしばらくおく -
- 9
好きな魚をお好みに切る（写真はカツオ）
-
- 10
かいわれ大根をお刺身の上に盛る
- 11
ドレッシングをかけ完成
コツ・ポイント
ドレッシングのトマトと大葉を最初に入れると水っぽくなるので後入れの方が美味しい
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