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鯛のあら煮
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鯛のあら煮-レシピのメイン写真

鯛のあら煮

クックKEM4DT☆
クックKEM4DT☆ @cook_40420177

お寿司やさんで出てくるようなあら煮

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鯛のあらがたくさんあったので

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材料

3人分
  • 鯛のあら 3尾分
  • 酒 200ml
  • 水 300ml
  • しょうが うすぎり 適量
  • しょうゆ おたま1杯
  • みりん おたま1.5杯
  • 砂糖 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    うろこをしっかりとる
    ひれやしっぽは切る

  2. 2

    塩(分量外)を振りかけてしばらくおいておいたあと、お湯をかけて霜降りする

  3. 3

    キレイに洗ったら、鍋に並べ酒と水と生姜をいれ中火にかける

  4. 4

    アクを取ったら、少し火を弱めて落し蓋をして10分ほど煮る

  5. 5

    鯛の頭に火が通ったら、さとう、みりん、しょうゆを加えて煮汁にとろみが出るまで煮る

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クックKEM4DT☆
クックKEM4DT☆ @cook_40420177
2024/08/17 12:07に公開

このレシピのキーワード

煮物 鯛 あら 酒 しょうが

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