レンコンは皮を取り4つ割の薄切りにして酢をおとした水につけておく。

皮をこそげおとして洗ったごぼうはささがきにして水につける
フライパンに油を入れ、水を切ったレンコンとごぼうを炒める。

しんなりしたら調味料を入れ 水分がなくなるまで炒める
器にもり一味唐辛子を振る。