ゴーヤは種をとって5ミリ幅程度の薄切りにし、塩をまぶしてよくもむ。

1に米粉を加えて、全体をよく混ぜる

熱したフライパンにマヨネーズを入れたら2をできるだけ薄く全体に広げて蓋をする。

1〜2分たって焼き色がついたら、ひっくり返して反対の面にも焼き色をつける。この時、全体がまとまっていなくてもOK。

両面に焼き色がついたら、チーズを加え、蓋をして熱し、チーズが溶けたら出来上がり。お好みで黒胡椒を振り熱いうちに食べて。