ゴーヤを縦半分に切りスプーンでわたをとる
そのまま半月切りにする
一緒に卵をといておく

【追記】ゴーヤは切った後に塩をまぶして数分つけておくと苦味が抑えられます

フライパンにごま油をひき
ゴーヤと豚肉を炒め塩コショウを加える

肉に火が通ったら一旦火を弱めて溶き卵を入れスクランブルエッグ状にしていく

麺つゆと鶏がらスープを加え汁気がなくなるまで炒める