ロールキャベツ
トマトスープに旨味たっぷりでとってもおいしいです!!
このレシピの生い立ち
子供の好きだったロールキャベツ
母のレシピ本より
作り方
- 1
葉を破らないようにキャベツをむき、芯の厚い部分を包丁でそぎ取る。
- 2
大きめの鍋で①を茹で柔らかくする。
- 3
煮込み用の●ベーコンと野菜を5mm角にしておく。
- 4
☆をよく練り、ロールキャベツのタネを準備する。
- 5
キャベツに④のタネを包む。
- 6
※※※俵型※※※
芯の所にタネを置き一回転し片方を折り曲げ最後まで巻く。折らなかった方の葉先を切り指で押し込む。 - 7
※※※ボール型※※※
キャベツを芯の所で縦半分にする。芯と逆側にタネを置き葉を包み込む様に丸めていき楊枝でとめる。 -
- 8
鍋にベーコンを入れて炒め
●すべてと月桂樹の葉を入れる。
塩少々ふり弱めの中火で香りが出るまで炒める。 - 9
⑧にロールキャベツを敷き詰める。
- 10
○を入れ、強火で煮込む。
沸騰したらアクを取り、塩こしょうを少々ふる。 - 11
紙蓋をして30-40分、弱火で煮込み、味を整えて完成。
コツ・ポイント
煮込むときの鍋は、ロールキャベツがきっちり入るくらいの大きさが良い。切り落としたキャベツの葉があれば、隙間に入れる。
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