茄子、ピーマンをサイコロ状に切る。

合挽きミンチを少量のオリーブオイルで炒める。

ミンチの色が変わってきたら、茄子、ピーマンを塩コショウを入れて炒める。

茄子がやわらかくなってきたら、カレー粉、ケチャップを入れて混ぜる。