ジップロックに茹でダコ、トマト缶、白ワイン、潰したニンニク、唐辛子、バジル、ケッパー、オリーブオイルを入れて密封する。

お湯を張った鍋で湯煎調理する。
温度は50度で1時間20分ほど。

器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。