玉ねぎは皮をむき、洗い、薄切りにする。

じゃがいもは洗い、皮をむき、乱切りにし、水にさらしておく。

ズッキーニは洗い、ヘタを切り、1㎝幅の輪切りにする。

黄色パプリカは洗い、ヘタと種をとり、乱切りにする。

なすは洗い、1㎝幅の輪切りにする。

豚もも肉は、一口大に切る。

鍋にサラダ油をひき、にんにくチューブ・⑥を入れ、中火で炒める。

豚もも肉に火が通ったら、➀・②を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

トマト缶と水を入れ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

お好みのカレールウを入れ、溶かす。その後、弱火で10分煮たら、火を止める。

フライパンにサラダ油をひき、③・④・⑤を入れ、焼き色がつくまで焼く。

お皿にご飯を盛り付け、➉→⑪の順番で盛り付ける。