a.を混ぜて10分放置している間に、b.を泡だて器でグルグルとよく混ぜる

ブクブクと泡だっている　a. を、b.の粉に投入し、全体が混ざるようゴムベラなどで混ぜる

強力粉を振った台の上に取り出し、ヴィーガンバターをちぎって混ぜ、押し付けるように伸ばしてまとめるを繰り返す

表面がツヤツヤしてきたらまとめてとじ目を下にしてボウルにいれ、ラップをかけ30度くらいの場所で40～60分ほど1次発酵

2倍程度に膨らみ、フィンガーテスト（指に粉をつけ、穴をあけて維持すればOK・すぐ閉じたら発酵不足、萎んだら過発酵※）

粉をふった台に取り出し、軽く数回パンチして、6分割して丸める。

2回り大きくなったらオーブンで20分程焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせる。焼けたら網の上で冷ます

ナッツを入れるなら２次発酵前に。