衣サクッサクッ！揚げ焼き唐揚げ
みゅーねこ @cook_40365610
衣がサクサクの手作り唐揚げです。使用する油も控えめ！
このレシピの生い立ち
小麦粉を入れたら片栗粉オンリーの唐揚げよりもサクサクに仕上がったのでぜひ！
衣サクッサクッ！揚げ焼き唐揚げ
衣がサクサクの手作り唐揚げです。使用する油も控えめ！
このレシピの生い立ち
小麦粉を入れたら片栗粉オンリーの唐揚げよりもサクサクに仕上がったのでぜひ！
作り方
- 1
鶏肉は下処理をして食べやすい大きさに切る
- 2
調味料と①をジッパー(なければポリ袋でも可！)に全て入れ、20分漬けておく
- 3
漬け終わったら鍋に半分ぐらいの油を入れて温まるまで待つ
- 4
鶏肉の水気は拭かず衣を眩し、油へ入れる。
この時、衣の色が変化するまでは弄らないでください！ - 5
衣に色がついたらひっくり返して中に火が通るまで焼く。
火の温度は160℃ぐらいが目安です - 6
④と⑤の工程を繰り返し全て焼けたら完成です！
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衣はサクッと中はジューシーに仕上がります。衣は小麦粉と片栗粉両方を使い、冷たい油から揚げるのが最大のポイントです☆
みけにん -
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