種無し黒オリーブを縦4等分に切っておきます。

鍋に 1 と◎を全て入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分煮詰めます。

2 を容器に移しラップをして冷蔵庫で一晩冷やしたら、使う30分ぐらい前に取り出しておきます。

カジキマグロの両面に塩をふり10分おいたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶします。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火の弱火で両面を2分焼いたら火を止めます。

3 を 5 の上にのせ、蓋をして30分そのまま置いておきます。

お皿に盛り付け、ディルを飾って完成です。