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具材たっぷりつけ蕎麦
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具材たっぷりつけ蕎麦-レシピのメイン写真

具材たっぷりつけ蕎麦

料理男子♂毎日料理
料理男子♂毎日料理 @cook_108288616

茄子とピーマンのサッパリ蕎麦です
つゆは冷やしても温かくても美味しいです。

このレシピの生い立ち
具沢山蕎麦が食べたくて

茄子とピーマンのサッパリ蕎麦です
つゆは冷やしても温かくても美味しいです。

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具沢山蕎麦が食べたくて

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料理男子♂毎日料理
料理男子♂毎日料理 @cook_108288616

茄子とピーマンのサッパリ蕎麦です
つゆは冷やしても温かくても美味しいです。

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茄子とピーマンのサッパリ蕎麦です
つゆは冷やしても温かくても美味しいです。

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材料

2人分
  • 蕎麦 2人前
  • 豚こま 100g
  • 塩 適宜
  • 油 大さじ1
  • 茄子 2本
  • ピーマン 2個
  • 水 200cc
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • とろろ昆布 15g
  • 生姜 15
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作り方

  1. 1

    湯を沸かし蕎麦を茹でる。
    茄子はヘタを取り輪切り、ピーマンは種、ヘタを取って細切りにする

  2. 2

    フライパンに油を引いて、豚こまに塩を振り焼く。火が通ったら茄子、ピーマン、水、めんつゆ、酒を入れ煮詰める

  3. 3

    茹で上がった蕎麦を冷水で滑りを一度取り、水切りして皿に盛る

  4. 4

    煮詰めたつけ汁を皿に入れ、とろろ昆布、かつお粉を入れ混ぜ生姜をすりおろして完成

コツ・ポイント

具材たっぷりで満足度たっぷり蕎麦に

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料理男子♂毎日料理
料理男子♂毎日料理 @cook_108288616
2024/08/26 02:20に公開
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そば なす ピーマン とろろこんぶ 酒 豚こま しょうが

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