具材たっぷりつけ蕎麦
茄子とピーマンのサッパリ蕎麦です
つゆは冷やしても温かくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
具沢山蕎麦が食べたくて
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具沢山蕎麦が食べたくて
湯を沸かし蕎麦を茹でる。
茄子はヘタを取り輪切り、ピーマンは種、ヘタを取って細切りにする
フライパンに油を引いて、豚こまに塩を振り焼く。火が通ったら茄子、ピーマン、水、めんつゆ、酒を入れ煮詰める
茹で上がった蕎麦を冷水で滑りを一度取り、水切りして皿に盛る
煮詰めたつけ汁を皿に入れ、とろろ昆布、かつお粉を入れ混ぜ生姜をすりおろして完成
具材たっぷりで満足度たっぷり蕎麦に
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