牛肉によーく塩とコショウを揉み入れ、肉が入るほどの鍋に水を張って沸騰させる。

フライパンに油を引いて、牛肉に焼き目がつくまで焼く。

ラップを広げて、焼き終わった肉を二重に包む。そして包まれた肉をポリ袋に入れ、密封する。

湯が沸騰したら、三分間ぐらぐら茹でる。

3分経ったら、肉を15〜20分間湯に浮かないように底が深いお皿を被せる。

次に、鍋から肉を取り出し、袋から出さない状態で、冷めるまで置く。

袋から出してラップを外し、薄くカットする。

完成！どうぞお召し上がれ♡