醤油、酒、白だし、コショウを混ぜる。

鶏胸肉を一口サイズに切る（皮は取る）。

1に2を入れて揉み込む。10〜15分つけておく。

小麦粉、片栗粉、炭酸水を混ぜて3を入れる。

180度の油で揚げる。