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きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜
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きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜-レシピのメイン写真

きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

酸味とピリ辛のやみつき野菜の甘酢漬け
今回はきゅうりの甘酢漬け
季節により野菜は変えても良い！

このレシピの生い立ち
こちらは脇屋シェフのレシピから
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酸味とピリ辛のやみつき野菜の甘酢漬け
今回はきゅうりの甘酢漬け
季節により野菜は変えても良い！

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きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

酸味とピリ辛のやみつき野菜の甘酢漬け
今回はきゅうりの甘酢漬け
季節により野菜は変えても良い！

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今回はきゅうりの甘酢漬け
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材料

  • 野菜は季節の野菜で
  • 白菜でもきゅうりでも他でも
  • きゅうり 5本
  • 唐辛子 3本
  • 花椒　ホール 小さじ1
  • 生姜 一欠片
  • 野菜を揉み込む調味料
  • 塩 大さじ1-2
  • 漬け込み調味料
  • 砂糖 150g
  • 酢 150g
  • ※砂糖と酢は同率
  • 醤油 小さじ1弱
  • 太白ごま油 大さじ4
  • お好みであれば
  • 花椒オイル 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    きゅうりを縦に1/4にして
    柔らかいタネの部分をとり
    塩揉みして放置

    • きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜作り方1写真
  2. 2

    漬け込み調味料
    酢と砂糖と醤油を混ぜる

  3. 3

    フライパンに
    太白ごま油を入れて鷹の爪を入れて
    弱火にして

  4. 4

    唐辛子が少し黒くなりましたら
    火を止めて花椒のホールを入れて

    • きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜作り方4写真
  5. 5

    生姜の入れた容器にかける

    • きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜作り方5写真
  6. 6

    きゅうりを水洗いし
    キッチンペーパーで水気を取る
    ※きゅうりは最低30分は塩抜きする

  7. 7

    ジップロックまたはタッパーに
    漬け調味料ときゅうりを入れる

    • きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜作り方7写真
  8. 8

    私はジップロックに
    最低一日は漬けたほうが良い
    1週間以上、漬けても良い

    • きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜作り方8写真
  9. 9

    • きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜作り方9写真
  10. 10

    • きゅうりの甘酢漬け　　　　　　　辣黄瓜作り方10写真
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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/08/26 15:38に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

白菜 キュウリ 花椒 トウガラシ しょうが

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