豆腐は水切りしておく。

えのきの下の方を切って、みじん切りにする。長ネギもみじん切りにする。

たれの材料以外をすべてボウルに入れ、よく混ぜる。

小判形にしてフライパンに並べる。

火をつけて焼き、焦げ目がついたらひっくり返して弱火で中まで火が通るまで焼く。

たれの調味料を混ぜておく。

たれの調味料を回し入れ、とろみがつくまで加熱する。