ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。

茄子を油でしんなりするまで揚げる。

合わせ調味料を作る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、みじん切りにした、ねぎ、にんにく、生姜をさっと炒め、次にひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、豆腐、茄子を加える、

豆板醤、とろみちゃん（片栗粉）を加え、軽く混ぜる。