【下準備】殻付きの場合は剥き、背わたを取る。その後片栗粉(分量外)をまぶして揉みこみ、流水ですすぎ水気を取っておく。

①のえびに⚫︎を揉み込みつけておく。
長ネギはみじん切りにしておく。

○の調味料を併せて混ぜておく。

たまごを割りほぐす。(嵩ましの場合は半熟卵を作る。まろやかさを出す場合は最後に加えます)

②のえびに片栗粉をまぶし、油大1(分量外)を熱したフライパンで両面カリッと焼いて一旦皿にあげる。面倒な場合はそのまま5へ

フライパンにごま油大1(分量外)を弱火で熱しながら長ネギとにんにくの香りを引き出す。

合わせ調味料、えび、たまごを全て加えて2〜3分煮込めば完成。

工程④で半熟たまごにするか、工程⑦でぐつぐつ煮立てたソースに溶き入れるかはお好みで♪