肉無豆腐さっぱり梅味噌レモン味野菜炒め
杉山花粉さんの梅味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐さっぱり梅味噌レモン味野菜炒め
杉山花粉さんの梅味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種をとり叩いてから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回１皿は無しにして茄子で量を調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 9
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 10
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回2皿は半分くらい大根にしています）
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- 11
人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。加えた方が滑らかになりお勧めす。今回卵の代わりなので減らす場合マヨネーズを増やして
- 20
フライパンで茄子とししとうの炒め物にする場合はレシピIＤsugikafun_jpをご覧下さい
- 21
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 22
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています
- 23
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参大根無にして茄子とズッキーニで量を調整しています
- 24
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。チューブ生姜をケチャップにしてトマト風味にしても。好みの風味で
- 25
梅干しの種類や量は好みで調整してください
- 26
中華風にする場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、中濃ソースを味噌にしてみて下さい。
- 27
今回レモン風味にさっぱり仕上げましたが酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。よりさっぱりにする場合味噌を赤味噌にしても
- 28
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜28もご覧下さい。
つくれぽ
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