万願寺とうがらしは、洗ったら水気を切って、焼いた時に破裂しないように包丁で縦に一本切り込みを入れます。へたはついたまま。

フライパンに油を敷き、焼きます。
片面が色づいて、少し焦げ目が付いたらひっくり返して反対側を焼きます。

お皿に盛って、お好みでオカカを振り、食べる直前に醤油をかけます。