ピーマン、トマトは食べやすい大きさに切る。

卵は割り、塩を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマン、トマトを入れて炒め、☆を入れて炒める。

炒め終わったらフライパンを拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れて炒める。

半分固まったら炒めた野菜を入れて混ぜて完成。