準備1:リコッタチーズを作る。
牛乳を温め酢を入れ、固まったらチーズを分離する。

準備2:小麦粉はふるいにかける。
（実際にはふるいにかけながら入れちゃってます）

準備3:卵は卵黄と白身に分け、白身は冷蔵庫で冷やしておく。

種を作る。
卵黄とグラニュー糖、リコッタチーズを混ぜる。少し固めの場合はホエイを少しだけ入れる。⚫️

卵白は泡立て、メレンゲを作る。

メレンゲの3分の1を⚫️に入れてよく混ぜる。

残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜる。メレンゲが残る位で良し。

フライパンにバターを入れて、弱火で熱する

頑張って丸く入れる

焼き色がつき始めたら、お湯を少し入れ、蓋を閉め蒸し焼きにする。

裏返し焼く。

お好みの材料で盛り付ける