さといもたまごサラダ
里芋とたまご、ピーマンで作るポテサラで和風に仕上げました。和食に合う逸品
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鍋に水を、沸かし卵を10分茹でる。
里芋は皮を剥く(アルミホイルを丸めた物や100均で売ってる皮剥きスポンジで取ると身が多く取れます)細かく輪切り
ピーマンはヘタ、ワタを取りみじん切り里芋を耐熱皿に入れラップし600w7分加熱、更にピーマンを入れ3分加熱
茹で上がったゆで卵を冷水にさらし殻を剥く レンチンした里芋ピーマンと合わせて、マヨネーズ、かつお粉、塩胡椒で調味
里芋、ゆで卵をスプーンやフォークで切ったり潰す様に混ぜ合わし、刻み海苔をかけて完成
具材は潰しきらなくてもOK マヨネーズは多めで
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